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“庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”早在清代末年,牡丹就被当作我国的国花,被称为国色天香的牡丹象征着和平幸福、繁荣昌盛,一直深受人们的喜爱。
牡丹花开千年,有上千种品种,除了观赏花以外,还能花开结籽提取食用油,江苏牡丹籽油又称江苏牡丹油,是由牡丹籽提取的木本坚果植物油,色泽黄色到金黄色,具有牡丹鲜花的清香味,牡丹属于木本植物,不同于草本植物油,油用牡丹要种植两年以上,牡丹籽要吸纳充分的阳光雨露才能够成熟,是对温度湿度光照等要求高的油料作物。在江苏牡丹籽油行业中,流传着一句话“三千牡丹一滴油”,由此可见牡丹籽油的珍贵和萃取的不易。油用牡丹每年四月开花八月采收牡丹籽,牡丹籽油的榨取和传统的大豆、花生有所不同,经去荚、去壳两道科技含量较高的压榨方式才能去除。榨油方式难度高加上油用牡丹的产量不高,导致牡丹籽油的产量很低,即便是产量大的菏泽,每年能生产的牡丹籽油也只有三万吨左右,而花生油的年产量为345万吨,由此可见牡丹籽油的量少且珍贵。
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