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据江苏核桃油厂家所知在川渝地区,香油的使用频率会比其他省市更多一些。川渝人热爱将香油做成香油碟,加上花生、香菜、蚝油等,香油温润的味道包裹热辣的食材,不仅有保护肠胃的功效,还能迅速降低刚从火锅里拿出来的食物高热的温度。 而芝麻油,则是不少坐月子的女性熟悉的一种油。人们常说芝麻油炒菜、煎鸡蛋,营养丰富,会比一般的花生油、菜籽油更有营养,因此家里有坐月子的女性,老人们常会通过关系,从农村乡下买到芝麻油。
香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。
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