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江苏大豆蛋白粉厂家告诉你什么是大豆蛋白

文章来源:http://jiangsu.hnkunhua.com/news614092.html 发表时间:2021/5/19 11:24:00

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    作为江苏大豆蛋白粉厂家主要加工及提供各种江苏大豆蛋白粉,同时也凭借着可靠的品质,合理的价格,在市场上赢得众多用户的认可,被广泛的应用在不同的领域中。虽然,大豆蛋白粉的种类有很多,日常生活中也可以见到许多大豆蛋白制品,但对于大豆蛋白的了解并不是太全面。针对于这样的情况,大豆蛋白粉厂家将向大家普及一些关于大豆蛋白的基本信息。

    其实,大豆蛋白质就是大豆类产品所含的蛋白质,含量约占38%,是谷类食物的四到五倍。而且,大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白很相近,除蛋氨酸稍微低一些外,其余的必需氨基酸含量都比较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值方面,大豆蛋白与动物蛋白是一样的。


    在日常生活中,经常接触到的大豆蛋白产品多为脱脂大豆蛋白,主要原料来源是低温脱脂豆粕。低温脱脂豆粕的加工方有主要有两种,一种是4号溶剂亚临界低温浸出;一种是6号溶剂低温浸出。大豆通过低温浸出脱脂后的豆粕,蛋白含量可高达50%以上。

    大豆蛋白粉主要是指低变性脱脂蛋白粉和低变性半脱脂蛋白粉。其中,低变性脱脂蛋白粉的脂肪含量在1%左右,低变性半脱脂蛋白粉的脂肪含量在5%-7%左右,其蛋白质含量在48%-55%。大豆分离蛋白是蛋白质含量不低于90%的大豆蛋白产品。大豆浓缩蛋白是指蛋白质含量不低于65%的大豆蛋白产品。

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