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江苏小麦胚芽油低温加工技术及流程

文章来源:http://jiangsu.hnkunhua.com/news503925.html 发表时间:2020/11/18 16:21:00

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    江苏小麦胚芽油是一种色泽亮黄,有一定粘店,散发小麦清香,可烹调也可凉调,营养价值很高的食用油。作为江苏小麦胚芽油oem贴牌工厂,在生产小麦胚芽油方面有着多种加工技术,可以根据实际生产需求,批量生产及提供高品质的小麦胚芽油。为了回报广大用户多年来的支持,将向大家简单的讲一下小麦胚芽油低温加工技术及流程。

    在利用低温加工技术生产小麦胚芽油时,需要先对小麦胚芽进行处理。由于小麦胚芽体积细小,在分离时常常会掺入一些面粉,或其它杂质,所以必须要在提油前进行清理,否则将直接影响到小麦胚芽的收得率。另外,由于小麦胚芽中含有大量的饱和脂肪酸,很容易酸败变质,所以在提取小麦胚芽油前,要对小麦胚芽进行烘焙,远红外加热,蒸汽灭酶或微热处理等。

    制取小麦胚芽油时,常用的方法有冷榨法,溶剂浸出法。其中冷榨法制取出的小麦胚芽油,质量好,油质干净,售价高,深受消费者的喜爱。但用冷榨法制取小麦胚芽油时,往往不易达到所需压力,造成残油率高,出油率低。采用溶剂法浸出小麦胚芽油,可用6号溶剂萃取,油脂提取率高,投资成本低,但胚芽粕经高温脱溶后,水溶性物质会发生改变,利用价值变低。


    对于制取出来的小麦胚芽油,还需要经过精炼才能食用。小麦胚芽油的精炼油较一般植物油困难,这主要是由于小麦胚芽毛油中含有很多杂质,酸价高,磷脂和腊含量也很高,为了保留维生素及其它活性成分,操作条件很难控制。精炼小麦胚芽油时,要进行水化脱胶处理,去除油中蜡质,再进行分子蒸馏脱酸。与一般的碱炼法脱酸相比,分子蒸馏法去除非酯化脂肪酸的效果更好。

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