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江苏核桃油厂家讲解核桃油的生产工艺

文章来源:http://jiangsu.hnkunhua.com/news464422.html 发表时间:2020/9/16 10:16:00

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    其实,江苏核桃油很好理解,就是以核桃仁为原料,再经过压榨,雾化去杂质,脱胶,脱色,脱臭,过滤,得到的一种食用油。如果江苏核桃油厂家在生产加工核桃油时,增加雾化去杂质,脱胶的环节,能更进一步分离杂质,加工出来的核桃油色泽好,透明度高,且保质期可控制在24-36个月。为了能让大家更进一步的了解核桃油生产工艺,核桃油厂家将总结多年来的生产经验,向大家简单的讲一下核桃油的生产工艺。

    预榨,在器具上平铺一个纺织袋,放入适量的核桃仁,将核桃仁包装成一个个小包(每包5千克为宜),把包好的核桃仁放人特制的模具内,每个料层之间要用薄铁皮隔开,以利于料层间油的流出。然后加压,当压力升到4兆帕时,开始出油;压力升至10兆帕时,流出的核桃油很少,就可泄压排料。要点是打的包越小,出油率越高;压力要少升、勤升,不能一次升压过高,否则油容易以浆状 喷出或油料间流油通道封闭和收缩,出油率反而下降。在整个榨油过程中,核桃仁不加热,没有热变性。榨出的核桃油 色浅、透亮,出油量为仁重的32%左右。核桃饼粕为半脱脂状态,粕疏松,有核桃固有的香味,且蛋白不变性,便于核桃蛋白的开发利用。


    破碎,压榨后的核桃仁因受外力的作用,其结构已经有所改变,再经破碎机加工,破碎成小块,有利于轧坯。要求粉末度小,颗粒大小符合轧坯条件,便于轧坯机吃料。轧坯是一个非常重要的工艺过程,它直接影响浸出效果。轧出的核桃仁坯具有一定韧性的外形结构,粉末度小,适合萃取条件。萃取时溶剂容易渗入粕内部,粕残油低。

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